Resep Sambal Tumpang Teri

Bagi masyarakat Jawa Timur kuliner yang satu ini sangatlah tidak asing. Kuliner yang biasanya disandingkan dengan menu nasi pecel. Mengapa dinamakan sambal tumpang karena sambal tumpang ini penyajianya ditumpangkan (ditaruh diatas) sambal pecelnya sehingga dinamakan sambal tumpang. Sambal tumpang adalah menu sambal yg berbahan dasar tempe semangit, tempe semangit adalah tempe yg dibiarkan kurang lebih 3 hari dalam suhu ruangan sehingga mengeluarkan bau yang khas. Sebenarnya resep originalnya sambal tumpang tanpa teri tetapi dengan penambahan teri membuat sambal tumpang ini semakin gurih meski tanpa msg. Selamat mencoba.....

Resep sambal tumpang teri
Bahan
1 papan tempe semangit
1 mangkok kecil teri
10 buah tahu goreng
Cabe (sesuai selera)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah sereh
750 ml santan dari kelapa tua
Garam
Gula
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat
Kukus tempe, bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, daun jeruk hingga matang kemudian haluskan tempe dan bumbu (dipisah antara bumbu dan tempe)
Tumis bumbu halus hingga berubah warna masukan santan beri daun salan dan sereh setelah mendidih masukan tempe, teri dan tahu goreng beri garam dan gula
Siap disajikan so...yummy

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Teknik pengolahan makanan

Image
Untuk mengolah bahan makanan menjadi makanan yang siap disajikan memerlukan proses-proses dan teknik tertentu. Teknik memasak yang benar akan menghasilkan hidangan yg mempunyai cita rasa yang baik dan sebaliknya apabila kita salah dalam menggunakan teknik memasak akan mempengaruhi cita rasa tersebut. Adapun proses pengolahan makanan sebagai berikut : A. Persiapan alat memasak Pastikan alat memasak yang akan kita dipergunakan untuk memasak bisa berfungsi normal dan pastikan dalam keadaan bersih sehingga terjaga higienitasnya. B. Persiapan bahan Pastikan semua bahan tersedia. Pilihkan bahan-bahan yg fresh (sayur dan buah). Lihat tanggal kadaluarsa untuk makanan instan. C. Menimbang / menakar / mengukur Setelah alat dan bahan tersedia tahap selanjutnya yaitu menimbang. Ketepatan menimbang sangat penting sekali supaya kegagalan memasak bisa dihindarkan. Banyak alat yang bisa digunakan utk menimbang/menakar/mengukur yaitu : Timbangan duduk, gelas ukur, sendok ukur dsb. D. Meny...
Read more

Resep Tongkol Bakar Bumbu Bawang

Image
Pengin gak ribet nyoba ikan bakar tapi dengan bumbu yg minimalis tapi taste original dipilihlah bumbu bawang. Nyoba pake tongkol karena ikan tongkol cepat matengnya. Aku bakarnya pakek teflon biar praktis....(antara praktis dan males beda tipis ya....😂😂😂😂) tp tetep endes sambelnya pakek apa ajah mah bebas sesuai selera........ Resep Meski liburan biar fit makan ikan.....😍😍😍 resep murmer yang satu ini rasanya endes, mudah masaknya gak pakek ribet.... Mumpung liburan masak yuks.....🍝🍕🍖🍗🍤🍣🍱🍞🍜🍙🍚🍛🍲🍥🍢🍡🍘🍠 Ikan bakar bumbu bawang ala resep rumahan by dani's kitchen 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang 4 siung bawag putih 2 butir kemiri Merica secukupnya Jahe (optional) Garam Gula Jeruk ...
Read more

Resep Soto Bening Boyolali

Image
Soto bening Boyolali ini ciri khas yang menonjol adalah kuahnya yang bening berbeda dengan soto dari daerah lain yang lebih pekat kuahnya. Soto bening Boyolali ada 2 varian yaitu : soto daging sapi atau daging ayam tentunya dua-duanya cara penyajianya. Untuk cita rasa soto bening Boyolali ini hampir mirip dengan soto Semarang meski soto Semarang lebih berwarna dan sedikit manis. Untuk pelengkapnya soto bening Botolali disajikan dengan irosan kol, kecambah, irisan seledri, keripik kentang, serta taburan bawang goreng. Sebagai teman makan biasanya disandingkan dengan tempe goreng, baceman jeroan ataupun sate telur puyuh. Untuk lebih nikmatnya tentu saja penambahan sambal dan perasan jeruk nipis. Lengkap sudah soto bening Boyolali untuk santapan di pagi hari. Resep soto bening Boyolali Bahan 1/2 kg daging sapi atau ayam Kol dirajang halus Kecambah diseduh air panas Seledri dirajang halus Keripik kentang (kentang potong2 tipis goreng) Bawang goreng Jeruk nipis Kecap Bumbu kua...
Read more